Il cibo come ultima frontiera tecnologica, questo l’obiettivo di ‘The Global Food Innovation Summit’ di Seeds & Chips, l’evento di riferimento a livello mondiale nel campo della Food Innovation.
Dall’8 all’11 maggio quindi, i riflettori sono di nuovo puntati su Milano che, tornata nelle sue vesti di capitale internazionale del food, si accinge ad affrontare una delle più cruciali sfide globali del nostro tempo: valorizzare il ruolo del cibo in un Pianeta in cui la popolazione aumenta e le risorse scarseggiano.
Arrivato ormai alla sua terza edizione, il summit, che si terrà a Rho Fiera in collaborazione con TuttoFood e EAT, con una parte espositiva e una di conferenze, punta a scoprire il grande potenziale racchiuso nelle strutture tecnologiche che, in questi anni, hanno cambiato per sempre il concetto di food. Nuove tendenze a livello globale stanno rivoluzionando il modo in cui si acquista, ordina, cucina, consuma e condivide il cibo, riconoscendo alla tecnologia un ruolo sempre più centrale nelle nostre abitudini alimentari.
Sulla base dei valori ereditati da Expo 2015, ad essere portati sul tavolo della discussione saranno temi caldi quali il cambiamento climatico, le nuove tecniche di produzione alimentare, la riduzione degli sprechi ed il diritto al cibo; i principali argomenti intorno ai quali istituzioni, organismi internazionali, imprese e startup faranno confluire idee e progetti.
Ad animare i 4 giorni di conferenza, numerosi ospiti di altissimo calibro ed esperti del settore. L’ospite di punta che attirerà gli occhi internazionali però, è sicuramente l’ex Presidente USA Barack Obama, che martedì 9 maggio terrà uno speech con Sam Kass, suo chef-consigliere e artefice della rivoluzione salutista alla Casa Bianca.
Ad una tale occasione non poteva mancare il sindaco Giuseppe Sala, che si è detto particolarmente orgoglioso di ospitare l’ex Presidente, per la primissima volta in città: “È un uomo verso cui nutro una grande ammirazione, Seeds&Chips sarà un’occasione per riportare all’attenzione di tutti un tema estremamente importante e profondamente legato alla nostra città che ha già dimostrato di avere la capacità e la forza di guidare e farsi portavoce di un cambiamento più che mai necessario. La presenza dell’ex Presidente degli Stati Uniti non potrà che dare ancora più forza al nostro messaggio”.
Oltre a Barack Obama, interverranno altre illustri personalità del calibro di Kerry Kennedy, Presidente del Robert F. Kennedy Center for Justice and Human Rights; il Ministro dello Sviluppo Economico Carlo Calenda, Luigi Bonini, Senior Vice President di Starbucks; l’ex Amministratore Delegato di Esselunga Giuseppe Caprotti; il Vice Presidente di Slow Food International Edward Mukiibi e molti altri.
di Gaia Lamperti
